至今和牛尚未能進口台灣,和牛之味美順利成為這次旅行的動機之一,
雖然三大和牛的說法不一,究竟誰為和牛銘柄第一還是沒有定論,
傳統版本的近江牛?明治時代的米澤牛?
但對傳說中牛肉霜降甘甜的嚮往,已經讓人難以思考,只想先嚐了再說。

常見的說法是以神戶牛、松阪牛與近江牛三種為主,而且幾乎都是但馬牛的品種延伸出來的,
前兩種和牛很常聽到,

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