小豆島ラーメン HISHIO(ひしお) 

(加了小豆島海帶的醬拉麵,相當好吃)

 

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)  

當我們抵達第一個目的地「岡山」,已是晚餐時間,東繞西繞之後,循著人潮向前方移動,

原來穿著西裝的上班族大叔也來吃拉麵當晚餐,跟著他們腳步,剛好有空位馬上能入店,

雖然10點算是日本滿晚的時段了,店內卻仍然客人滿座,接著也開始出現排隊人龍,

我倆相看一眼不禁覺得好險,感謝飢餓之神的眷顧,不用等待太久也可以享用美味拉麵囉!

 

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)  

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお) 

小豆島醬拉麵的店名已經揭示其招牌代表作,肯定必點,

這裡端上桌的是加了小豆島海藻米飯的醬拉麵套餐,

拉麵湯頭是用本地島造醬油─來自小豆島醬油老舗「ヤマサン醤油」加豚骨去熬的,

湯頭喝得出絕非普通醬油拉面的韻味,豆香稍微明顯,而且後韻比較濃厚,香醇溫甜不太鹹,

還有相當特別之處,店名中的(ひしお)即是店家自製的醬粕橄欖煮(もろみのオリーブ煮)

這也是盛產橄欖與醬油的小豆島名產,含在嘴裡是淡淡酒味與甜釀的感覺,

很高雅的醬料,可以拌到湯汁裡,甘香生津,是個有趣的加分題。

 

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)  

另一碗選的是肉食者最愛的叉燒拉麵,舖了滿滿碗面一圈的叉燒們,灸的焦香,看了就心花怒放。

然後,叉燒拉面多了很大份的小豆島天然海苔(像是海帶芽,吸浸湯汁入口即化),

整碗湯頭的豐富度因此升級,那種旨味與帶點海味的鮮香比單純醬油湯頭更多層次,

品嚐起來使人意猶未盡,實在是非常少見也優異的湯頭。

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)  

而店家使用的是細麵,刻意煮得比較有彈性,很有口感,叉燒也煮的軟嫩,切得相當厚,

有趣的是,叉燒部位是帶了點台灣常見的三層油脂,但仍然是日式叉燒(也不是台灣滷肉塊),

我個人很喜歡這種稍微肥嫩的多汁豚肉,在下的老公就覺得相當害怕,

這種才不算油、只是讓湯變得更香,明明就很好吃。

 

小豆島ラーメンHISHIO  

吃完拉麵,注意力終於移到那套餐中的島めし,它無法單點,一定得配碗拉麵,

飯裡配有相當下飯的小豆島產昆布佃煮,還有小魚與醋醃過的海藻,爽脆清新,

把湯拌進飯裡一同吃下變得超級美味,本來還想試這裡的無料替玉(竟然無料!!)

無奈島めし完全KO了我倆的胃囊,而且好吃的讓人很喜歡,

下次再來岡山就要嘗試單點再加麵,畢竟難得有這麼大方的拉麵店嘛~~

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)  

要評比給個分數嗎?但實在很特別而難以下筆,有種海中拉麵卻帶有農莊香氣的溫和口感,

我喜歡,而且也找不到第二間一樣的拉麵,只能說大力推薦給各位。

--------------------------------------------------------------------------------------

小豆島ラーメン HISHIO(ひしお)

店名:小豆島ラーメンHISHIO岡山駅前

業時間11:0023:00

定休日無休

就在車站前面一個巷子裡。

文章標籤
創作者介紹

【味 覺 風 景】卡 芙 卡 --- 迷戀自助旅行 只為尋覓料理。

CaFuCa2 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()