うえの

(今日目標四之一:創業百年的星鰻飯老舖,榮獲米其林廣島版一星啊!!)

(總共目標有四個:うえの、牡蠣屋、嚴島神社、廣島和牛)

 

特別選在早晨的倉敷散步令人舒朗,呼吸著清新的空氣、與注入全身的溫暖感覺,

繼續朝向廣島出發。

路上車不少,但越往宮島車越少,而且天空很藍,陽光像是春天般溫暖。

感覺宮島這裡的步調永遠屬於假期~,好期待。

うえの


本日重點之一,就是宮島渡船頭─的前面紅綠燈那邊啦,

有間星鰻飯(穴子魚,あなご)的百年老舖「うえの」(Ueno),明治34年(1901年)創業,

至少也要先填飽一半肚子才能補充繼續行軍的力氣,待會要跟蹤鹿跟很久~哈哈

我們二話不說往此店舉手報到,等吃飽就要去搭渡輪駛往嚴島神社準備朝聖。

うえの

 

うえの

今天適逢水曜日,Ueno只賣星鰻弁当,正好可以兩個人一起吃,留點肚子吃更多美食。

而我是非常想品嘗之所以能獲得法國「米其林廣島版一星」的老舖滋味,究竟是哪種感覺。

出乎意料的,這裡星鰻的料理方式跟口感與平常習慣吃的醬汁鰻魚飯口味大相逕庭。

あなご(星鰻)本身的味道因為比起うなぎ(河鰻)不重,所以更能炭烤清炊,

可以不需蒲燒醬汁壓過土味,若愛白燒者更是適合這裡。

うえの

我們外帶了一份弁当,ueno是便當起家的,當然初次拜訪絕對要先來試試看代表作。

裡頭份量不錯,約是三四條星鰻切成小段鋪滿整碗,

看起來多,吃起來剛剛好。醬汁適度薄味,淡鹹微甜。

うえの 

更讓人注意到魚身經過烤炭後的焦香氣如此濃郁。被這香氣逼的忍不住飢腸轆轆,

瞬間挾了一口,白裡帶點醬色的魚肉頗厚,仔細感覺還真的一點骨頭都沒留,

外表看似烤乾乾的但咬起來鬆軟有味,魚肉嫩的發出鹹甜肉汁,甘辛味美,

嘴裡面盡是剛才聞到的所有香氣大集合,

用鰻魚高湯淡淡炊煮的米飯,搭著星鰻一起吃下,兩者味道彼此互相襯托,

相得益彰,更顯出香鬆穴子魚與有點口感的米飯兩種食材的好吃地方。

 

很多人在這間鰻魚店都要等一小時以上才能內用,我相信吃下去一切等待都値得了,

不過星期三這天只賣便當,可以讓客人當場買了就帶走,馬上找地方看海野餐大嗑,

等都不用等,只不過賣完就沒囉。

雖然倉敷的如竹堂星期三延後營業,但因此趕上買ueno不用浪費時間等待的好機會。

感謝老天,今天真是特別的星期三。

 

大鳥居,我們來啦~~

うえの

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【味 覺 風 景】卡 芙 卡 --- 迷戀自助旅行 只為尋覓料理。

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  • Lucky Pierrot
  • 更正一下 一星的是ふじたや
    うえの是輪胎人mark
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