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沖繩又下起了大雨,梅雨對流胞的雨勢驚人到前一天就被氣象廳發布大雨、落雷跟洪水警告,

在名護的國道還遇到落石封路不通的情形,為了安全起見,雨濛濛路也濛濛,

自駕的人絕對不要挑戰太危險的事情,

所以這次旅行每天起床都要看新聞直播的當地氣象畫面、再重新安排新的行程,

超級像臨時隨堂考那樣激盪腦力,不過就算遇到雨、也有大雨的玩法。


我們在沖縄美ら海水族館玩到晚上六七點,看了樂翻天的餵食又等著看黑潮探險,

真是看夠本了,沿路回家的時候剛好有間餐廳「浜屋 そば」能作為犒賞這一整天辛苦的晚餐,

真是期待不已。

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(門口寫著 めんそ~れ ,意思是沖繩方言的「歡迎你好」,店名下方還有說是豬蹄專門店喔)

 

 

創業33年,招牌麵是浜屋そば,內容物為軟骨ソーキそば,

沖繩方言稱呼排骨叫做ソーキ,跟梳子すき很像,

我們痴痴地等待廚房端上來,完全沒有力氣、癱在塌塌米上讓走動了四個小時的腿徹底放鬆,

桌上的辣椒泡盛也呼喚著我,如此清澄透明淡黃、辣中帶點香醇,太引誘飢腸轆轆的人了。

 

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約莫十分鐘後,「軟骨ソーキそば」跟「沖縄そば」都送上桌,

微軟且寬厚的蛋皮(錦系玉子)淡淡地甜,麵條是捲曲有彈性的手打捲麵,

湯頭是豬骨柴魚湯,清香夠味,絲毫不油膩,熬得相當好喝,

不加醬油的鹽味湯頭也可以很有滋味。

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「沖縄そば」用的是家常滷的三層肉,軟嫩有餘,讓人安心了。

但最棒的是那「軟骨ソーキそば」,堪稱此次旅行最好吃的沖繩麵,

重點在於燉煮兩個小時以上的軟骨完全是嫩不拉機、就像快要化成膠質的軟腴水嫩口感,

而肉卻絲毫不柴,竟然維持好吃豬肉的肉質彈性,

這火候值得寫進主婦筆記本(我已經抄~~進超級多種了,老公等著我實驗吧),

回家查到食譜,原來重點就在於拉長火侯的時間,也許要燉兩次以上才能化出膠質,

果然用心花時間煮食物的人,終究能獲得最美味的成果。

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最後,沖繩人不愧是很會料理豬肉的民族,

這間餐廳除了軟骨ソーキそば(軟骨麵)、三枚肉そば(三層肉麵)、沖縄そば(兩種肉都有)、

還有賣てびちそば(豬蹄麵)、中味そば(豬腸麵),

另外還有ゆしどうふそば(嫩的島豆腐麵),

喜歡的人都可以嘗試看看。

 

【店家資訊】

店名:浜屋そば

營業時間:10:00~21:00

定休日:過年跟中元節

駐車場:只能停兩台,盡量去停海岸線的合法停車格,不然店門口是開單拖吊不眨眼的禁區,

要是被報警了那就麻煩喔!!!

 

 

 

 

 

 

 

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