這是本日推薦:黑門屋拉麵的豚骨濃湯口味
湯頭真是濃啊,重點是不會鹹到一直想喝水,適合跟我一樣喜歡喝泡麵湯的人(那種鹹度差不多)

說我們剛剛逛到肚子好餓好餓,眼看著美味的攤子在眼前排列,卻吃不到(有些沒開、有些賣完、有些得要帶回去煮)

實在是非常誘人的市場,一個早上就這樣逛掉了。

趕快走到黑門屋拉麵旁的轉角口排隊,
我們以為十一點左右應該就會營業了吧,果然日本人非常準時,說十一點半就是十一點半才能入座,
所以人潮就在這個等待的瞬間,逐漸增加、增加、增加~~~

  還好我們是提早到,一開門就能當第一批食客囉。




黑門屋拉麵原來就是在靠外面人行道的地方啊,人來人往的好位置,
一點也不會迷路。




到了麵攤,就是非常簡單的布置,一大片鮮豔的招牌短簾,客人就在裡頭找個地方擠一下,坐下來吃拉麵。

裡面的位置真的很小,我覺得應該就算屋台了,非常陽春,但什麼細節都準備好了,很貼心的地方也有,

像是每一種湯頭的拉麵都有附精美彩色照片,供客人參考,自助冰開水也超冰的,面前的調味料也很乾淨,

整體環境也整理的井井有序,雖然裡面廚房的空間不是很大,

但整齊、又一應俱全,牆上還貼了精神指標呢,時時刻刻都用心準備給客人最好的服務喔。





我們看到廚房裡只有兩個人錯身的大小而已,
但廚師和二廚都很嫻熟的變換位置,每個人該準備的步驟都很快速確實,

像是煮好的麵體要徹底甩盡水分,讓麵不帶著一丁點煮麵水的粉味,所以每一杓麵都是甩了七八下,
才會放進客人的麵碗裡。






我們一開始選擇的時候,實在是很猶豫啊!畢竟每種口味看起來都好像很濃、很香,
最後想起了網路上的推薦,點了「深味增」(每日限定50份)、「招牌」兩種湯頭來吃吃看。

當我們飢腸轆轆地眼巴著廚師料理的每一個步驟,才發現越看越敬佩,製作每一碗拉麵都很仔細。
他們的麵是每次點了才現煮的,湯頭在廚房裡有好幾大鍋,全部都是剛剛我們排隊時熬出來的,
往鍋裡偷瞄,有一鍋都是滿滿的大骨,二廚顧湯的時候一直攪,寸步不離的顧在好熱好熱的鍋爐旁邊,
叉燒更是手工,每次煮好一碗拉麵就會傳給二廚,讓他一片片的切下叉燒,當場用火槍灸燒出香氣,
看到這裡,我們的鼻腔就會聞到一股淡淡烤肉味,真香~~
二廚很仔細地把叉燒一片片鋪好盤,再插上兩片海苔片,最後撒蔥花畫上句點,一氣呵成。









一樣都是使用細捲麵,煮的不會太軟爛,泡在湯裡頭還是有點口感,
我們在炎炎太陽下,吃著剛煮好的拉麵,大口的喝著香濃的湯,流了一點汗再大口喝下冰開水,超正點的啦!

這麼好吃的拉麵,一定要用力記住,下次有幸一定再過來享受!




當我們排隊的時候,這隻寵物店裡的小可愛剛睡醒,整個把自己的床鋪當成敵人瘋狂亂甩,這就是所謂的...
「起床氣!!!!」

哈哈哈
 我懂!

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