【味 覺 風 景】卡 芙 卡 --- 迷戀自助旅行 只為尋覓料理。

如果能透過旅行，
把所有充滿歷史的古老食物一一品味，
透過舌尖，
讓時間從現代瞬間回流到幾十年前、一百年前古都裡尋常人家的生命裡，
時空交錯的體會、比對、玩味，
一定會是非常幸福的回憶。
所以，在奈良的我們一開始就拜訪了一間四五十年（1963年創立）的老店—
「おくた団子」，傳統糰子專賣店。

簡單的用奈良自產的炭木，手工火烤出淡淡的炭香風味，
採用國產稻米自製的米糰子，再刷過一層又一層自家釀的好味道醬汁，
每一串糰子都有著溫醇的米香，
飄著微微烤焦、又甜又香的味道跟酥脆的表皮邊緣。
現點現烤，入口軟彈的口感，彷彿槌打過的麻薯那樣Q，
而且令人喜歡的是它不太會黏牙，
當我嚼著嚼著，還是可以吃出厚實的彈性，
每一口都很香。

而且糰子有兩種不同的樣子，
圓的，帶著甘甜的薄醬油味，
扁的，刷上微辣微甜的醬膏，
樸實平民的自然食材，
師傅用他的手工燒烤喚醒了醬汁的香氣。
配上一口清爽的熱茶，
米的香氣還是滿滿的在口裡融化著，
在有點微熱的初夏，
握著一串烤糯米糰子四處走走晃晃看看，
或是像我們一樣坐在典雅的小店裡輕鬆談笑，
配著一口接一口的糰子，
也是一件樂事喔。
真好真好，
老東西，也是好東西！
不知道何年何月，還可以再嚐嚐這樣簡單的好味道，
真讓人心裡又癢起來。

走進春日大社參拜道的入口，
左手邊有著供養著無數植物的【神苑】，裡頭草木扶疏、林蔭盎然，
值得在這裡從容品味一段時光。



現在五月初旬，也正值花季，滿谷綻放的藤花隨著晚風飄著幽香，
從樹林裡透出的陽光，也溫柔的在白花瓣、紫花瓣間撒落。
詩人為每一種植物都寫了詩，頌著她們的身影，
譜出了日本最古老的和歌「萬葉集」。
悠悠哉哉地漫步其中，沾染了一身的馨香，
原來是麝香藤的味道，如此高雅的芬芳，
竹橋、流水，藤花。
夕陽、晚風，下午茶。。。
（說的真好，搭配的真合宜啊，還同韻腳～～XD）

身在奈良，
又是另一座千年古都，放眼望去，深檜色的矮房、青豔夏綠的自然風光，
人類隨著大自然的氣息共生，單純、和樂的緩慢氛圍，
從隨處可見的鹿群自在慵懶的躺、臥在人類身邊或樹蔭下，而清楚感受著，
在此已鎮守千年的神話傳說讓這座古都更加增添古老迷幻的趣味。
人說奈良古味佳餚有四：
「奈良漬」，尤其是以銘酒產地聞名的汁粕漬，讓野菜散發出讓德川家康也喜愛的香氣、
還有以茶煮製的「奈良茶粥」、山葵製成的茶點「葵餅」、以及奈良鄉野限定的柿葉壽司。
奈良離海洋甚遠，何來鮮魚味？
原來柿葉壽司是從更遙遠靠海的紀伊半島、三重那裡的居民翻山越嶺帶過來的，
那是家鄉從蔚藍豐沛的海洋裡捕獲的漁產，
醋漬、鹽漬後隨身帶著，
沿途越過盛產柿子的吉野山，用包裹柿子葉的清香將鮮魚壽司增添風味，
1861年，奈良吉野町開了最早的柿葉壽司店「平宗」，
選擇了南奈良斑鳩所產的稻米、吉野大峰山的清澈山泉做成醋飯，
而醋飯上的鮮魚則用了上玄界灘肥美有名的「真鯖」，
其餘還有鮭魚、小鯛、穴子不同的味道，
當我們一打開柿葉包裹著的押壽司後，撲鼻草香，果然是鄉野獨特的風味，
鹽漬過的魚肉裡仍飽含適量的油脂，吃起來依舊滑嫩鮮香，淡鹹中帶點肉甜。
一個個形體精巧、包裹的極為整齊乾淨，
魚肉品質也是肥嫩柔軟，鮮香的魚味自口內撲鼻，
沒有太多的裝飾，也省去分心品嚐的力氣，
單單純純、簡簡單單，
一口就把老天給予奈良的最自然食材給完整品嚐了。
絕對可以作為奈良旅行中最純粹、最有代表性的當地古菜。
不過，
Raymond並不是很喜歡這種明顯有著魚味的醃漬食物，
尤其鯖魚明顯濃於鮭魚、小鯛的口感。
容易膩口，
還好隨身準備了午後紅茶，些許能沖淡一點鯖魚的鮮味，
後來我們在關西空港還是忍不住又買了一盒，
想再次重溫那野餐時的浪漫「食光」，
可惜在旅途中放的時間多了半小時，味道就變的更濃了，
只得囫圇吞棗地，大口吞了一半的柿葉壽司，
也算是嚐「鮮」，; p  
（鮮味之四溢，小胖推開我：不要對著我說話！）
呵呵，這可是奈良限定喔。