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早晨起床,窗外氣溫果然如前夜氣象預測的那樣低!路旁積起了雪,還要去築地市場排長長的隊?

(跨階上的白色不明物體就是雪+霜...)

 

冬天吶,總是讓身體過虛的我全身都冰冷,

體貼的老公(其實也覺得太冷)已經決定放棄一起床就冒著冰冷空氣排隊的名店,

畢竟承受這些代價太高了,

加上人生以維護最高生活品質為目標,

還是等待天氣溫暖點,比較適合享用生魚片與握壽司的味覺饗宴,難得貼心啊。

 

不過,我也已準備好熱食的口袋名單,煮付、塩焼、天ぷら各有各的招牌,

到築地市場就是想把海鮮的鮮味嘗到過癮,不必過度烹調醃製,越能吃出原味越好,

天ぷら成了我們的選擇,

目前來說八千代跟小田保都是天ぷら的高分老店,

但印象中築地魚河岸三代目」的主角樣版真人─ 小川貢一先生,

曾推薦過在築地市場內最豪華美味的海鮮料理為江戶時代創業的「八千代」,

能滿足在築地市場長年努力的男人們的口味,多麼引誘人的評論。

 

不由自主地,雙腳就走進店裡了。

 

掀起暖廉,幸運剩下最後兩個位置,下一分鐘之後來了幾個上班族都在門外排好一陣子。

好險我們走路速度算挺快的,為了吃,我願意扛起他們熱切的眼神壓力。

 

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今早一路餓著肚子搭電車,滿腦子只想大吃特吃。

一坐定位,眼睛瞄過貼了滿牆的菜單,選定幾種在日式料亭常見的好食材,

飛速地點完餐,專心等待師傅為我現炸。

 

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直到盤子上呈滿美食,這真的是一盤讓人失去矜持的肥胖誘惑。

看起來酥脆極了又香氣四溢,油鍋裡可是加入高級的豬油與牛油為基底,特別的香。

八千代就是這點優秀,真材實料,無須妝飾,尺寸、口感、肉質、熟度都完全符合期待,

富有彈性的碩大車蝦肉非常好吃,竟能保有肉汁,蝦頭仿若味噌般濃郁盈齒,

對半切還像雞塊那樣大的真干貝在咀嚼時,輕輕以舌尖壓滑,絲絲貝柱肉便分開了,

味道鮮美柔嫩,

大牡蠣也沒炸到過老,中心濕潤,充分保留汁液,老公的那份還有個酥炸鲹魚(あじ),

『築地魚河岸三代目』裡光是刺身就有四種料理法,八千代用炸的也很美味,

再佐上一些甜酸美奶滋,最後別忘了親手搾上幾滴新鮮檸檬汁淋在盤邊沾食,

香氣清爽的令人再度開胃,海鮮炸物下還藏著一盤新鮮清脆的葉菜沙拉,配口蜆仔味噌湯,

老公更是忍不住一直說:配一碗熱騰騰白飯怎麼足夠,真的好想再來三碗飯啊!

不過,我們現在是在吃"早上七點"的早餐,光早餐就把胃口大開成這樣,真是個驚喜。

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我們吃乾抹淨離開之際,壽司大的隊伍還沒前進幾個位置,

怕讓老婆吹寒風排隊的紳士們,真的可以推薦各位走進八千代,

小餐館看似低調,卻有著讓人不停點頭稱道的好手藝,

這家常味可是從江戶時代創業至今傳承下來,

豪邁海鮮的早餐回憶至今仍美好,老舖的滋味為東京加了不少分數呢。

 

 

店名:とんかつ八千代 (とんかつ・やちよ)

營業時間:[月~土]5:00~13:00 朝食営業、午餐時間営業

其實也是許多雜誌與電視專訪的有名老店,店內濃厚的雰囲気,很是懷念。

本次菜單:

■車海老、カキ、ホタテ定食 1700yen

■車海老、あじ、ホタテ定食 1300yen

另外推薦火(週二四六)限定菜單チャーシューエッグ (叉燒蛋定食),叉燒超軟嫩

 

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