- 1月 12 週四 201217:59
冬。【南門市場眷村味】「上海合興糕糰店」—《老上海的過年》散發桂花幽香的「上海鬆糕」
- 10月 21 週四 201016:08
秋。【中山區西亞料理】「波斯天堂」—親身體驗西亞古文明,繼續著迷下去

人類起源最早的大陸是現在有黑暗大陸之稱的非洲,
從最早的埃及,到阿拉伯半島的蘇美人、巴比倫人,到創立猶太教的希伯來人,
一直到首度統治歐亞非三大洲的第一個帝國主義國家波斯,爾後衍生出土耳其、地中海附近的國家。
我好奇美索不達米亞平原的居民在3000年前吃些什麼食物,
好奇2600年前的波斯人品嚐著哪些濃郁芬芳的香料與肉類、蔬菜,
好奇希臘的feta怎麼跟伊朗的沙拉如此相像,
好奇聖經裡的奶與蜜會在口腔裡誕生什麼樣的古老滋味,
食物與歷史文化的交流是多美好的回憶。。。。
- 7月 17 週六 201001:43
夏。【基隆古繁華】「李鵠」 百年餅記—鳳梨蛋黃酥 帶有歷史感的老食物
基隆有一家老餅舖,自清光緒八年開店至今已經一百二十八年,也就是說,
從西元1882年,堅持賣著傳統糕餅,直到西元2010年,目前仍然一直傳承下去,
究竟什麼味道可以持續一百年都能受到大眾的推崇喜愛呢?
第一代老師傅最出名的是軟甜鬆綿的綠豆椪,
適合一邊看小戲、一邊啜著茶,再配一口鬆綿綠豆椪,
清朝人梳著半個光頭,手裡一邊握著半顆餅,一邊嚐著:恩~真是好味道!
第二代的師傅做出了咖哩酥,時逢日據時代,日本風味偏好咖哩,
所以本省綠豆椪因為歷史變化而有了轉變,裡頭加了咖哩碎滷肉,
雖然我總覺得咖哩放在台式糕餅裡,有一種在吃麵飯正餐的違和感,
但在當年的確因此名聞遐邇,是有名的特產,
也是有錢人品味佳餚、享受生活的選擇,
因為當年一般人哪買的起有肉的餅當零食。
在時節如此拮据的日子,餅舖總算存活下來了,
招牌也越來越響亮,
第三代也研發著象徵自己功夫的糕點名品「鳳梨酥」,
現在已經傳承到第四代經營這間流傳百年的餅舖老招牌,
維持傳統,新鮮手工現做,用料實在,味道亙久不移,
因為新鮮,所以不能久放,
因為用料好,所以每一口咬起來都滿口醇厚的食材滋味,不過甜不讓人膩,
因為堅持老味道,
所以從小吃到大的人,永遠都能靠嚐這口好滋味,得以再次進入與它鑲嵌在一起的老舊回憶,得到滿足、欣慰。
因為手工製餅功夫好,每個酥餅都鬆綿均勻多層次,像吹落的羽毛,酥皮翻飛、酥餅鬆的滿手都是,入口舌尖輕抵即化,溢出滿口餡料滋味。
我喜歡吃鹹蛋黃,更愛吃蛋黃酥,
鑑於李鵠餅店的鳳梨酥好吃到連日本人、新加坡人都「愛不釋口」,
國民外交用這一盒去抵,大家都眉開眼笑,
所以,
選了「鳳梨口味的蛋黃酥」,
我甚至謹慎地與店員確認過裡頭鳳梨餡料與鳳梨酥內餡的確相同,
(一魚二吃的貪心啊~~~~XD)
猶記得第一次初嚐玉珍齋「鳳黃酥」的悸動與震驚~天殺的美味!!!(學日本人大喊:絕品~~~~)
往後遊走台灣總是不忘搜尋一下,
所以能在李鵠吃到有滿滿整顆的蛋黃的鳳梨蛋黃酥真是太幸福了!
蛋黃酥與鳳梨果醬搭配的非常平衡,
橘黃的蛋黃有著淡淡鹹甜,而且好大,完美的鬆與香,烤的功夫十分了得,保留的水分、油份一點也不多不少,
鳳梨餡橙黃,有點晶瑩透明,非常讚賞的是其調味相當清雅,
砂糖、麥芽糖不黏牙、也不膩口,一點也不會過甜,
散發出果香味,讓鳳梨的香甜成為記憶的主角,
重點是完全沒有冬瓜味,是個實在的鳳梨果醬。
餅皮充分顯現出手工反覆揉出的酥皮層次,真像老饕形容的「翻羽」,
細緻的堆疊著,動不動就粉碎在手裡,只容得小心輕巧的捏著,
需要用至今僅存的氣質來克制一口塞入完食的衝動啊~
寫成這樣,
還有可能覺得不好吃嗎?哈哈
真的滿好吃的,
比起坊間很多機器壓的硬酥餅、加冬瓜充數的假鳳梨、
或者是奇妙瓜果亂入而口感複雜的創意糕餅,
李鵠歷經四代,能堅持住傳家滋味,並且維持手工製作糕餅的原則,
難怪能流傳至今,讓人喜歡到繼續吃它一百年!
只不過,下的成本重一點,售價當然會比其他家貴一點,但我想值得。
- 2月 11 週四 201002:06
冬。【北縣老味道】關東煮老店「板橋壽司」—來一碗冬日必備的暖呼呼天婦羅

好好好~我知道,現在寫blog都要拍精美照片,
不過我都沒有!呵呵
這幾天突發奇想,想去探探板橋商圈,
她是我國小、國中時代(距離現在N年前了)非常火紅的商圈,
可稱之為是台北縣的西門町,
在板橋遠百還沒蓋之前、在板橋火車站還在深深地底裡的時候,
這個館前路到文化路的商圈,滿足了我小時候對於流行的想像,
但是,
自從我長大了(驕傲),飛到更外面的世界去玩耍之後,
板橋就變得很陌生...
所以前幾天我就帶著期待又害怕的心情去玩耍,
發現他還是很熱鬧嘛,不過有點像是賣衣服為主、兼賣小吃的夜市商圈,
不過附近有了誠品、遠百的加持、也有大型書店(我最愛了),人潮依舊洶湧呢。
後來拉著男子漢先生去吃奶油餅、菜圃餅(喔!超復古、好夠味,好好吃)
排隊買雞排,
還去吃了鼎鼎有名、但我從小一次也沒進去過的板橋壽司,
板橋壽司其實有名的是【關東煮】,
我第一次學到天婦羅的意思就在這裡,
以前的牆壁寫了好大的天婦羅三個字,桌椅旁永遠都是滿滿的人,
要經過總是得要繞路到馬路上,
由此可見在當時它的名氣是相當驚人的,
不過也不知道什麼緣故,一次都沒光顧過,
(有可能是因為他沒有包肉!哈哈,我知道我有點肉食主義)
這次點了:
高麗菜捲、貢丸、天婦羅、蘿蔔、大份綜合壽司,
付錢的當下我承認我的手有點酸軟!因為這樣要280元新台票!
在此,為了讓後進能有所準備,故特此公布其價目表:
(在消基會沒介入之前,這價目可是神秘到令很多人抓狂呢)
=================
玉米 20(個)
黑輪 20(個)
甜不辣 20(個)====>也就是天婦羅!!我拿了三個ㄝ
米血 20(個)
高麗菜捲 50(個)
苦瓜丸 50(個)
蛋丸 50(個)
香魚包 50(個)
竹輪 30(個)
貢丸 30(串)
蘿蔔 30(個)
香魚捲 30(個)
鱈魚棒 30(個)
綜合壽司 70(小) 120(大)
=================
算到這裡,
我發現老闆少算了耶......真是不好意思!啦啦啦
當然,有關東煮、有壽司、
也會順便賣個同樣風格的生魚片或鰻魚飯之類的平民小吃,
額外的食物不是它的主打,有興趣的人再品嚐看看吧。
這關東煮其實滿好吃的,
相較於小7或陽明山或之類其他地點所賣的,
關東煮的個子都比其他人大很多,也滿厚實的,
例如那個天婦羅,真的好有口感,QQ彈牙的感覺挺不錯,
特別代表作還有「蛋丸」唷,
不禁以為是阿給,沒想到包了一整顆白煮蛋在魚漿裡頭,
咬到蛋黃時真是有趣的口感,綿密蛋香滿滿地在口裡傳開,
而蘿蔔燉的入口軟爛,湯頭清甜,高麗菜捲更是香甜,
而且那滿鍋的金黃高湯完全免費任君享用,
關東煮被老闆仔細切盤後給淋上一大盤的特製醬料,
老闆給的真是大方,應該是他對醬料非常有信心,
覺得大家會非常愛吃所以給超多的,
不過我覺得倒是有些膩口,正好配著高湯解了一口的甜,真是舒爽!
(而且老闆難得有說句招待的親切話語耶,聽說這樣很幸運)
重點是,我也很喜歡它的壽司,
120元可以換來一盤大約三大條(手掌長)的壽司,
有豆皮壽司四大條,蛋皮壽司、海苔壽司各切四片,
豆皮壽司的飯裡頭醋放的稍微多了一滴滴,比豆皮還搶味,不過大體上是很令我享受的,
豆皮有香氣、又嫩,不會乾澀如豆干,醋飯也煮的有Q度,一貫的份量約是我的三口呢,
而蛋皮壽司的蛋放了糖,淡淡甜味,
裡面包的料簡簡單單的,不過感覺的出來不是隨便準備的料,
脆的、嫩的、有汁的都保留著原味。
海苔壽司的海苔也很容易咬斷,
雖然並不脆,可是並沒有讓水氣把它弄潮變韌,
料都很平實,卻讓人入口後也會喜歡它的簡單。
不過,
我似乎是網路上對他好評的少數人之一呢,
原因不外乎是......
他太貴了啦!!!
我的手現在還在酸軟呢~
- 5月 07 週四 200922:12
夏。【師大媽媽菜】溫暖學子的媽媽味小館—「 羽庭小屋」
師大有一間小餐館
其實我原本並不知道它的名字,只知道怎麼走。
離師大圖書館很近的那個門口走出去,
經過一間外觀華麗常打燈的中古大廈左轉,
在右手邊轉角處默默地開著一間小餐館,
乾乾淨淨地,有著木質窗戶,點著鵝黃色小燈,
其實連招牌都忘了在哪。
餐館小的大概只能坐十幾個人吧,
卻經常是座無虛席的,
家常菜幾乎不太更動,就那幾項,
魯雞腿、紅糟肉、煎黃魚、煎鮭魚、煎肉魚等主菜,
有時特餐有荷葉排骨,每一道都像是以前吃過媽媽常煮的味道,
配著三項齋素的附菜,以及一碗健康五穀紫米飯,
之前吃過荷葉排骨,在小魏川菜館,
記得輕輕揭開荷葉的時候,淡淡地香氣傳來,粉蒸肉的肉質Q嫩鹹香讓我現在還記憶猶新
在這家小餐館的荷葉排骨就比較沒那麼漂亮,
但是粉蒸肉是比較瘦的,也比較小顆,
那次一上桌的時候,馬上同桌友人忍不住誘惑地開始嚷著要交換了,
看起來好吃,吃起來也滿對的。
- 4月 23 週四 200902:17
【師大南亞胃】巴基斯坦、印度料理—「莎雷娜Sarena」
餐廳名稱:莎雷娜
地址:106台北市大安區泰順街48號之1
電話:02-23646701
今天論文完全沒進度,實在是無顏見江東父老(仙女教授),可是因為老友一句話「沒有進度沒關係,記得要來吃東西!!」如此溫情的喊話談判,我決定豁出去了,為了美食,我願意犯自首的罪~XD。
當我凝視著同學精心製作的論文內容投影,竟然肚子發出止不了的咕嚕聲,究竟是同學人太可口,還是文本撰述太枯燥讓我分了心?理智地判斷了一下現象的脈絡,推論單純只是因為制約的餵食時間到了啦,等大家討論完並且集合完畢,率隊前往美食口袋名單中的「莎雷娜(Sarena)」。
『地點』:
莎雷娜的地址是「泰順街48號」,我永遠忘不了,因為我們一行浩浩蕩蕩地多人隊伍,就在師大夜市裡很窘的迷路了不下半個小時,原以為從雲和街走進去到交錯的巷口就能看見泰順街48號的門牌,無奈一邊是50號,另一邊居然是44號,無論如何從前包抄、從後抄路,總是望不見48號,當下真想買GPS或問一聲哈利波特”這是9又3/4月台嗎為什麼消失了…”,沒想到另一位同學執意繼續穿過整整一長條雲和街就這樣找到了這家餐廳,原來人不能太依賴捷徑式思考,我們全體佩服她的認真!
小結:莎雷娜地處邊陲,在師大商圈的外圍默默地恭候動機強烈的食客光臨。
『食物』:
一、前湯:紅扁豆湯
莎雷娜的餐點幾乎是套餐(印度主食+風味主菜+任選飲料+紅扁豆湯),附的前湯一上來,我喝著扁豆湯,輕輕淡淡地豆味,有些不太習慣,口感彷彿是無鹽不甜的綠豆泥湯,極清爽的味道,但飢餓感依舊讓我馬上喝光它。
二、飲料
(1)印度奶茶
印度奶茶上桌後,冰的奶茶薑味比較薄一點,熱奶茶的香料跟薑味一聞就出來了,翻了餐廳裡的書介紹這杯奶茶是紅茶葉加上牛奶及香料(小荳蔻、肉桂、薑粉)加以煮沸,有股淡淡地香氣與奶味,帶溫順的茶底。
(2)印度優酪乳飲料
另外還點了印度優酪乳飲料,喝起來真像是水分多的優格飲料,甜味依舊不多,也很喜歡這種比較單純的飲料,解了膩很舒服的味道。大家點的餐分別是:
三、主菜
(1) 特製咖哩雞肉配薑黃飯:
整盤咖哩的香料不用加肉,我都想要配好多碗飯吃,尤其搭上甩餅沾著醬吃,口裡有麵粉香氣又有嚼勁的薄餅皮,咖哩微辣帶有開胃的效果,真的很想在續點甩餅來吃咖哩。
(2) 坦都雞腿配甩餅:
兩隻雞腿塗滿自製優格跟香料醬在烤爐裡烤成金黃褐色,搭配兩種沾醬(類似莎莎醬以及類似檸檬加蔬菜油),雞腿肉被優格進行嫩化的反應,軟軟嫩嫩地,用叉子輕拉就撕開了,肉也帶著香料顏色,配像是莎莎醬的沾醬會帶出相當明亮的口感,配甩餅也滿好吃的。(但我仍然更滿意隔壁的特製咖哩)
(3) 香料雞肉飯:
長米跟辣的香料拌炒,似乎也撒上了咖哩,濃郁的香氣。
(4) 青豆羊奶乳酪配薑黃飯(素食可):
羊奶乳酪好香,我只淺嚐一口,發現這道主菜味道也不錯,還是有著濃濃的香料調味。
這頓飯吃下來,我們坐在店裡快兩個小時,每個人皆吃到盤底朝天,沾醬也不放過,相信大家對於印度、巴基斯坦料理有著不錯的滿意度,而且在報告完準備許久的meeting之後來頓飽足又美好的饗宴,生理與心理幸福感都提昇了不少唷。
- 12月 25 週日 200512:32
冬。桂花酒釀芝麻湯圓—冬日甜癮集【青年公園】【小寧波】【蔡萬興】【九如】【政江號】

只愛桂花香的我,在味蕾上也對它的香味有無法控制的喜愛‧‧‧
但....,
那不是重點,呵呵!!〈打我啊~〉
冬天到了,酒釀會讓人從心底暖呼呼的發散出溫暖的力量,
臉頰也因此微醺紅潤起來,*^^*
【青年公園】的酒釀湯糰,份量中等,
酒釀只加了一滴滴,
可是她的香味與甜度會讓吃完一輪小吃之後的我有解膩的感受,
【小寧波】的酒釀湯糰份量較多,酒香味很濃郁,
桂花香氣就被隱約地蓋過去,
但是酒釀給的很滿,有點酸酸的酒釀,吃起來也很幸福。
【蔡萬興】的酒釀湯糰,是我最喜歡的桂花酒釀第一名,
老婆婆在廚房裡現點現煮的背影,好像以前的外婆,
〈阿罵~~快出來吧!>"<〉
酒釀的酒氣與花香味強烈的程度很一致,
含下後酒味不會很重,酒釀酸度也淡宜適中,
芝麻湯糰咬破後,會不由自主的滑溜溜地散出來,
芝麻香跟細緻的沙沙在口中相得益彰,
一口桂花酒釀湯,配上一口芝麻湯糰,整個冬天就變的好令人暈陶陶的~~~!
【九如】的酒釀湯糰,芝麻湯團的外皮較厚,
芝麻內餡不會咕嚕地滑出來,酒味好像沒有很烈,
【東門九如】又是另一家店,似乎名字很像,
但是它的芝麻湯糰皮是QQ的,像蔴糬那樣Q,
但是芝麻餡卻蘊含某種料的香味,吃不出來是什麼,
桂花香比較淡,
而【政江號】是我吃過最酒酒酒的酒釀湯糰,
雖然它很小碗,但是他絕對不是稀飯,
因為它的酒釀都敷了滿滿一碗之多,哈!
我吃了一口,就開始預料到本人夜晚可能會發酒疹、過敏到天明的下場,
它真的很酒!推薦愛酒又愛吃的男女服用,效果快又有效~~~~
OK!冬天特輯暫時中止一下,好冷喔~~手指頭已經不聽使喚了。。。
為什麼新莊冷到這麼不像話!
誰可以來解釋一下....嗚
- 12月 17 週六 200521:04
冬。【衡陽路功夫菜】外省幫的珍鮮佳餚—「上海極品軒」
嗯。
‧‧‧‧
‧‧‧‧‧‧
我又跑去享受了。。。
寒風刺骨,人生中能不斷發現幸福的事就是支撐辛苦的靈魂繼續走下去的原動力!
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極品軒,在老闆陳力榮1994年返台,在因緣際會下,
而開設「上海極品軒」,並成立「煉珍堂」私人廚房,由美食作家朱振藩先生起名,
與各界同好談美食論廚藝,期許的是不斷精進的磨練,愛嘗美食,更愛烹煮美食,
認為作菜的學問只有「用心、認真、新鮮」六個字,
妥善運用食材的特色,以惜福的態度來處理,
才能讓每道菜散發出最豐富的滋味。
- 11月 27 週日 200513:10
冬。【中正紀念堂】〈真北平〉—北方麵食牛肉餡餅、牛肉大餅、牛肉麵
捷運中正紀念堂 附近寧波東街之真北平餐廳
真北平餐廳是間十幾年前的高級酒宴餐廳,昨晚用餐完畢,仍有幾大團家庭正在慶祝般地享用美食,
大菜菜色中等,水準平穩,口味都很道地,
尤其麵食餐點真是太美味,個個紮實有功夫。
- 6月 17 週五 200520:00
春。【敦化南路】「山花」日式料亭—極致鮮美之歡愉

坐定位之後,高雅的吧台已經坐滿八成的席位了,
雖然今天是個非週末的中午,老闆的手藝果然還是吸引很多饕客,
我們開定的預算不低,才能真實感受阿田師日式料理的精緻與創作食材,
所以自從前兩次的經驗之後,超級~~期待這次會端上什麼樣的好料!!
前附是一盅嫩蕨還有海草絲,蘊在甜酸的梅子醋裡,滑滑溜溜的,令人食指大動。
冷盤生魚片包括了紅甘、象跋蚌、比目魚鰭邊肉。象拔蚌的脆度沒話講,
最愛鰭邊肉充滿油脂的氣味在嘴中
散發出來的香甜,蔓延整個口腔,阿田師給了我們大大的兩片,吃起來真是太過癮。
再來是炭烤岩魚,是一種來自北海道的當地魚鮮,師傅說日本人若是撈到就會忍不住直接吃了,
證明它在日本的魚肉美味度有一定的分數,炭烤的香氣很濃,
岩魚本身肉質細嫩,烤的很柔軟,而骨頭卻已經化掉,灑上海鹽之後,
更讓魚肉的鮮味表現的更出色。
隨旁還附上軟殼蟹以及紫蘇葉包梅子,一咬便呈破碎的螃蟹,炸的恰到好處,
紫蘇葉在酸甜的梅子汁液的浸泡下,
配著清甜的梅子一口咬下,汁液盡出,酸味適中,
紫蘇香味實在太濃郁太美好了,阿田師總是在小地方擺上一些創意,
因此更發現他的精緻跟用心。
師傅後來拿出了兩隻『活』牡丹蝦,就在我們面前現殺,
去殼之後獻到我們盤內,看著蝦兒仍在撲動他小小的尾巴,
喔~~~我有點害怕!!>"<
但之後付度著鮮度會隨時間大幅下降,硬是放入口中,牡丹蝦肉的彈性史料未及的Q,
連上次吃過相同手法處理的活明蝦都輸了,
透明的蝦身還有些許的粉紅色,蝦身的肉質很具體,吃的出來細細的纖,
不曉得是否我心裏作祟,總覺得蝦尾一直都在默默的擺動.......
然而,蝦頭上蝦鬚還在張牙舞爪的揮動著,當下師傅就拿去烤了,
鹽烤之後看見香濃蝦膏塞的滿滿,容量還挺多的。
師傅笑笑的說,要拿出寶貝來,一看是隻魔鬼般的魚,
師傅說八角魚是特別準備的,他處還見不到,語畢,
生魚片就在我們面前,八角魚的口感像是雕魚般脆實,但在Q勁上更是特出,
而他油脂的肥美味道之後也在咀嚼中發散,
非常有層次的肉質,還真是值得推薦!
再來是一扇超大的干貝烤物,半面以火微微烤焦周圍,另一面則是新鮮清甜、搭配海鹽,鹹味剛剛好,
讓干貝的甜度更迷人,柔軟的干貝逐漸在口中化開,
原來這樣巨大尺寸的干貝,也能帶來如此溫柔細緻的感受~~~~
比目魚切片強調其刀工的精巧,如絲帛一般透明的切片,一片片地小心翼翼拼放在瓷盤上,
比目魚的肉質是最具彈性的,纖維的密度讓你咬的時候會有ㄉㄨㄞ~的感覺,
看著師傅認真專注地切片時神情,的確也是一種特別的享受。
超級肥厚的宮崎牛握壽司,真的非常香醇,淡淡烤過的牛肉,
由紅色及淡粉紅色交錯排列,灑上些許海鹽,
不用任何搭配醬料,光是入口含住,就是極大的愉悅,宮崎牛特有的肉香還有脂肪平均分布呈現點狀,
小烤過後滿溢在整塊肉片,輕輕用舌頭一頂,肉質似乎便會美妙的化掉,溶化在你齒頰之間,
讓人一直微笑著~~~。
再來還有鮪魚大腹,超級綿密的油花讓魚片變成一種棉花糖般細緻的口感,
如此肥厚的toro是極致的溫和香甜!
師傅再用相同部位的toro作出蔥花鮪魚捲,半邊是烤熟的肉塊,
另半邊是伴上香氣特殊強烈的茗荷、牙蔥、生toro,
一口吃掉之後,魚肉熟的香味令人想起懷念的小時候,生拌的口感香味更是勾出toro融化分解的甜嫩,
好好吃啊。
前些日子遊玩澎湖卻苦於一直吃不到現撈uni海膽的我,現在師傅就為我們獻上uni軍艦,
新鮮的uni粒粒分明,閃爍著水分以及透明濃郁的汁液,
一放進嘴裡,心中的感動不言而喻,我們馬上相互對看,笑說:這才對嘛~!!
熟悉的uni飽滿溫厚而久久揮散不去的口味,搭配著酥脆的紫蘇,
讓我們懷念美食的心滿足了下來。
爾後是松葉蟹蒸瓶,打開蓋後,湯隻清香飄散在面前,
松業蟹肉細甜,蒸瓶內還放著山藥丸子、蘿蔔丸子,
湯汁香醇,喝起來有慢燉出各味道融合的美感,
日式料理強調的美,除了在拼盤上外表的禪意之外,
更是在料理手法之間,用舌頭去體會到,充滿心意以及對品味執著的感情,真的相當享受。
最後是道安康魚肝,每來必上的專業菜,
安康魚肝要放在室溫下退凍許久,在師傅那也只擺放了兩塊我們專屬的魚肝,
感覺上有一點被師傅特別對待的虛榮感,哈哈
安康魚肝用小小的火煎著表面,底部微焦,有種特別香的味道,
但是焦也不錯,是一種淡淡的苦甜,
淋上色濃香味重的鹹醬,魚肝慢慢一小口一小口的品嘗著,很專注地體會他濃醇的氣味,
我想,這樣精細的去抓住他每一層的味道,更能讓記憶中的山花永遠無法忘記吧。
一系列的菜餚上完之後,師傅仍然準備超級野味來招待我們,
就是他上一次不停炫燿的野生蛤利湯,
端了上來簡直驚呼出聲,兩顆如此巨大肥碩的蛤利肉幾乎占滿了整湯碗,
微紅的肉身漂浮在灑有桔皮的清湯上,
白湯中濃縮了海味的鮮甜,配著大量鴻禧菇伴著月光米烹煮的超香米飯,
令人完全無法抗拒誘惑,吃的精光。
最令人回味的,往往就是別人忽略的,阿田師通通顧到了。
一般日式料理店都以為主食用心準備就足夠,
然而沒有吃到細心準備的甜點,就像沒有畫上句號的文章,
虎頭蛇尾的浪費掉了。
因此,阿田師在山花特製的甜點就是有口皆碑的好吃之外,更讓人難以忘懷。
上次吃到胡麻豆腐、這次是南瓜布丁,非常甜而不膩的布丁,
如同南瓜現打,把味道通通縮在小布丁中,
那般的濃而豐厚,喝上熱杯裡的煎茶,也順口為這道美食饗宴做了結尾。
山花,的確得人喜愛。而這次慶祝的喜悅,也因為美食的輔助,
用味覺寫在我的記憶裡頭,考上研究所的日子,在一開始就畫上了笑臉。
PS老實說,我從踏進山花就沒再想過拍照這件事,氣氛不對啊~~~
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=34&t=6120#43212
因此就借用這位仁兄的相簿,為視覺在添上加強的說明。
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