【味 覺 風 景】卡 芙 卡 --- 迷戀自助旅行 只為尋覓料理。

走著，走著，
在四条祇園的路上走著，
一邊生著悶氣，
一邊還是左右顧盼，捨不得錯過這古都的每分每秒風景，
但轉折就在這間小店丹波屋（平成2年至今），心情竟然就轉了好大一個彎，腦子也輕鬆活絡一點。

它看起來超有味道，略帶年紀的木造門口、鵝黃色的舊暖簾，從簾內飄來陣陣味增的香鹹醬味，
門口只有一個親切的婆婆穿著圍裙招呼、另一個阿姨正忙碌的在烤糰子，
那雖然聽不懂，卻感覺很有活力的招呼語，
婆婆笑著，讓我不禁買下了一本味增糰子，


我只知道每當傳統祭典時，很多人會手拿一根糰子邊走邊吃，
有時候是吃彩色清冰，
有時候也會吃蘋果糖，
有人說，烤糰子和祭典最相配了。
所以好想要試試看那樣似乎走進當地習俗的錯覺，
真的，滋味真是讚！


（請原諒我把京都水溝蓋照的比丹波屋糰子清楚一萬倍...呵呵）


當聞到味增，那種古老的懷舊感，活了過來，
指尖握著插著年糕糰子的粗竹籤，
具體感受到自炭火爐剛烤好、熱辣的燙人溫度，第二眼確定了它還真是新鮮，
眼見糰子邊緣甚至讓炭火烤出焦香的咖啡色脆皮，這姿色的誘人程度瞬間飛漲，
轉吶轉地想等它快點涼些，好大口咬下，等待令人難耐。

糰子的形狀是稍微壓扁的圓球狀，中心厚實，烤的熟透了，一點也沒有夾生的突硬味。
也不是煩人的黏牙個性，但帶著很有意思的嚼勁，要用點力嚼到它甘心化開，
咬下去舒服極了，米甜味自然散出，
吞的快了，那品嚐的樂趣就少太多，值得緩慢細口地餵著自己，以風景相佐。

配著糰子外層那刷了不知幾層的濃郁芳香的味增醬，
徹底在舌頭上融化，
鹹甜的濃厚滋味，非常有份量，決定了糰子的味覺感受，
吃多了就會開始稍鹹，
一定要配著當地最棒的抹茶，
讓純樸清香的茶味淨化口裡的味增醬，

然後再一口、再一口，
慢慢把這串糰子和周圍的美景，鑲嵌縮影，
成為京都古都身影的一個角落，一片拼圖，
拼成偌大京都裡甜美的瞬間滋味。

古味小吃又一味，
京都的味增烤糰子值得懷念，故紀錄分享之。