走著,走著,
在四条祇園的路上走著,
一邊生著悶氣,
一邊還是左右顧盼,捨不得錯過這古都的每分每秒風景,
但轉折就在這間小店丹波屋(平成2年至今),心情竟然就轉了好大一個彎,腦子也輕鬆活絡一點。

它看起來超有味道,略帶年紀的木造門口、鵝黃色的舊暖簾,從簾內飄來陣陣味增的香鹹醬味,
門口只有一個親切的婆婆穿著圍裙招呼、另一個阿姨正忙碌的在烤糰子,
那雖然聽不懂,卻感覺很有活力的招呼語,
婆婆笑著,讓我不禁買下了一本味增糰子,


我只知道每當傳統祭典時,很多人會手拿一根糰子邊走邊吃,
有時候是吃彩色清冰,
有時候也會吃蘋果糖,
有人說,烤糰子和祭典最相配了。
所以好想要試試看那樣似乎走進當地習俗的錯覺,
真的,滋味真是讚!


(請原諒我把京都水溝蓋照的比丹波屋糰子清楚一萬倍...呵呵)



當聞到味增,那種古老的懷舊感,活了過來,
指尖握著插著年糕糰子的粗竹籤,
具體感受到自炭火爐剛烤好、熱辣的燙人溫度,第二眼確定了它還真是新鮮,
眼見糰子邊緣甚至讓炭火烤出焦香的咖啡色脆皮,這姿色的誘人程度瞬間飛漲,
轉吶轉地想等它快點涼些,好大口咬下,等待令人難耐。

糰子的形狀是稍微壓扁的圓球狀,中心厚實,烤的熟透了,一點也沒有夾生的突硬味。
也不是煩人的黏牙個性,但帶著很有意思的嚼勁,要用點力嚼到它甘心化開,
咬下去舒服極了,米甜味自然散出,
吞的快了,那品嚐的樂趣就少太多,值得緩慢細口地餵著自己,以風景相佐。

配著糰子外層那刷了不知幾層的濃郁芳香的味增醬,
徹底在舌頭上融化,
鹹甜的濃厚滋味,非常有份量,決定了糰子的味覺感受,
吃多了就會開始稍鹹,
一定要配著當地最棒的抹茶,
讓純樸清香的茶味淨化口裡的味增醬,

然後再一口、再一口,
慢慢把這串糰子和周圍的美景,鑲嵌縮影,
成為京都古都身影的一個角落,一片拼圖,
拼成偌大京都裡甜美的瞬間滋味。

古味小吃又一味,
京都的味增烤糰子值得懷念,故紀錄分享之。


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